Mermelada de Higos

Ahora que tengo un huerto y que la casa a la que nos mudamos tiene una higuera, se me estaban empezando a acumular y tenia ganas de hacer una mermelada. Esta receta la vi en muchos sitios de internet y la tenia apuntada hacía tiempo pero todavia la tenía pendiente (no se quien es el/la autor ya que en ningun sitio que la he visto lo han dicho). Sale muy rica y dulzona (normal, son higos).

Para los que no lo sepais normalmente las mermeladas son la misma cantidad en peso de fruta que de azucar, pero ciertos frutos como el higo al ser ya muy dulces y por la pectina se hace con la mitad.

Os pongo las cantidades que hice yo y que podeis encontrar por internet, pero recomiendo que si quereis hacer varios frascos hagais el doble de ingredientes.

Ingredientes (1-2 tarros de mermelada segun tamaño del frasco):
– 500g Higos maduros
– 250g Azúcar
– ½ limón (en las recetas solo usan el zumo, yo le eché la pulpa también)
– ½ cucharadita Canela en polvo (opcional pero yo si se lo eché y lo recomiendo)
– 1 pizca de jengibre (opcional pero yo si se lo eché y lo recomiendo)

Necesitamos frascos esterilizados

Esterilizar los frascos en agua hirviendo.

Lavamos y pelamos los higos.

TRADICIONAL:

Troceamos los higos en trozos muy pequeños y ponerlos en un cazo con el azúcar, canela, jengibre y limón.

Ponerlo a fuego medio y cocinarlo durante unos 30 minutos y remover de vez en cuando para que no se pegue.

THERMOMIX:

Echamos los higos en el vaso vel 4-5 unos 15 segundos. Comprobar que esta todo bien picado

Echar el azúcar, limón, canela y jengibre: 30min, Temp. 100, vel 2.

Podemos hacerlo también quitando el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras (o con el cubilete como siempre)

Comprobar que está a nuestro gusto, si se quiere más espeso añadir 5 min, Temp. Varoma. Y así sucesivamente hasta que esté a nuestro gusto.

A partir de aqui igual en ambos casos:

Echar en los botes esterilizados, taparlos y ponerlos boca a bajo para que haga el vacío unas 24horas.

Está muy rico, mi marido no le gustan mucho los higos y sin embargo le encanta esta mermelada